台式卤肉饭的做法_台式卤肉饭怎么做_泽瑞妈妈的菜谱

本文摘要：6张图片“那时候问闺女，不吃什么不来，闺女迷迷糊糊的告诉他我，就不吃在姑姑家不吃的那个肉饭。额！闺女好胃口，一大早就想要不吃卤肉饭，可是马上哈，不得已老是闺女，晚上一定给闺女做到卤肉饭。 据传台式卤肉饭，一定要中用白洋葱糕，关于洋葱糕，我也试着炸伤了点，结果并不是那么非常简单，洋葱都炸伤焦糊了，却还没糕，觉得是没法用，不得已去繁就珍，用了油炸洋葱的方法来做到卤肉。

6张图片“那时候问闺女，不吃什么不来，闺女迷迷糊糊的告诉他我，就不吃在姑姑家不吃的那个肉饭。额！闺女好胃口，一大早就想要不吃卤肉饭，可是马上哈，不得已老是闺女，晚上一定给闺女做到卤肉饭。

据传台式卤肉饭，一定要中用白洋葱糕，关于洋葱糕，我也试着炸伤了点，结果并不是那么非常简单，洋葱都炸伤焦糊了，却还没糕，觉得是没法用，不得已去繁就珍，用了油炸洋葱的方法来做到卤肉。” 食材明细主料五花肉500辅料煮鹌鹑蛋适度配料洋葱适度生抽适度大蒜适度姜适度桂皮适度冰糖适度八角适度老抽适度配料适度酱香口味卤工艺数小时耗时普通可玩性台式卤肉饭的作法步骤1主料：五花肉500克2主要调料：洋葱半个、大蒜、姜、桂皮、冰糖、草果、八角、老抽、生抽、配料。3做到卤肉饭要统筹安排时间，再行把米提早冷水一小时然后再行焖饭。

4现在打算做到卤肉，五花肉洗涤小块1厘米见方的块。5洋葱切丝可用。6大蒜、姜切末7炒锅敲少许油，放进五花肉小火煸炒。8炒至五花肉变色迫出有五花肉中的油，敲蒜末、姜末、洋葱丝接着小火煸炒。

（用五花肉中逼出来的油炒洋葱更香）9以后煸炒到洋葱末变为温黄色，放进八角、冰糖、桂皮草果等调料。10重新加入五香粉，之后小火煸炒，以后冰糖融化。11重新加入配料。12重新加入水，重新加入杨家调来色。

（水要少加一些，没过肉两厘米即好，我的水再配多了）13重新加入生抽。14大火烧沸，并转小火米饭。

15小火米饭30分钟后，重新加入鹌鹑蛋。16重新加入食盐调味。

17重新加入鹌鹑蛋、食盐后，接着小火卤制2.小时左右即好18盛上一碗白米饭，敲上卤蛋，再放上一大勺卤肉在上面，那叫一个梨啊。

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